اجمل ما غنت ام كلثوم

اجمل اغاني ام كلثوم من هي أم كلثوم؟ هي مغنية مصرية ،اشتهرت في مصر و العالم العربي بلقب"سيدة الغناء العربي" و "كوكب الشرق"،و لدت في محافظة الدقهلية عام 1908. بدأ يذيع صيت أم كلثوم منذ نعومة أظفارها ،حين كانت تعمل أم كلثوم لتعيل والدها .لكنها تجاوزت أقصى أمنيات والدها حين أصبحت المصدر الأساسي للدخل!. كانت بدايات أم كلثوم عام1916 حين تعرف والدها على الشيخين زكريا احمد و أبو العلا محمد ،حين أقنعا الأب بالانتقال للقاهرة .و كانت تلك خطوت أم كلثوم الأولى ،حيث أحيت ليلة الاسراء و المعراج بقصر عز الدين يكن،و أعطتها سيدة القصرخاتما ذهبيا،و تلقت أم كلثوم ثلاثة جنيهات أجرا لها. بزغ نجم أم كلثوم عام 1928 حين غنت مونولوج(إن كنت أسامح و أنسى الأسية)،لتحقق الاسطوانة أعلى مبيعات وقتها على الاطلاق. ثم كان لأم كلثوم تعاون مع السنباطي حيث لحن لها عددا من الاغاني ،و لكن بعد ثورة يوليو صدر قرار عسكري بمنع أم كلثوم من الغناء ،و و صل هذا الموضوع غلى جمال عبد الناصر الذي ألغى هذا القرار. في عام 1954 خفضت أم كلثوم حفلاتها بسبب المشاكل الصحية التي عانت منها،و أما سبب ارتدائها للنظارة السوداء بشكل مستمر كان بسبب مرض الغدة الدرقية الذي أدى لجحوظ عينيها . و في ذات العام تزوجت من حسن الحفناوي أحد أطبائها و استمر الزواج حتى وفاتها عام 1975 و قد أخترت لكم تاليا بعض أجمل اغاني أم كلثوم مع بعض كلماتها: انت عمري رجعوني عنيك لأيامي اللي راحوا علموني أندم على الماضي وجراحه اللي شفته قبل ما تشوفك عنيه عمر ضايع يحسبوه إزاي عليّ انت عمري اللي ابتدي بنورك صباحه قد ايه من عمري قبلك راح وعدّى يا حبيبي قد ايه من عمري راح ولا شاف القلب قبلك فرحة واحدة ولا داق في الدنيا غير طعم الجراح أراك عصي الدمع أما للهوى نهي عليك ولا أمـــــــــر ولكن مثلي لا يذاع له ســـــــــــــر واذللت دمعاً من خلائقه الكبــــــــر إذا هي أذكتها الصبابة والفكـــــــــر إذا مت ظمآناً فلا نزل القطـــــــــــر فقلت معاذ الله بل أنت لا الدهــــر أراك عصي الدمع شيمتك الصبـــــر نعم أنا مشتاق وعندي لوعــــــــــة إذا الليل أضواني بسطت يد الهـوى تكاد تضيء النار بين جوانحـــــــي معللتي بالوصل والموت دونـــــــــه سيرة الحب طول عمرى باخاف من الحب وسيرة الحب وظلم الحب لكل أصحابه وأعرف حكايات مليانه آهات ودموع وأنين والعاشقين دابوا ما تابوا طول عمرى بأقول لا أنا قد الشوق وليالى الشوق ولا قلبى قد عذابه وقابلتك انت لقيتك بتغير كل حياتى ما أعرفش إزاى حبيتك ما أعرفش إزاى ياحياتى من همسة حب لقيتنى باحب وأدوب فى الحب وصبح وليل على بابه فات من عمرى سنين وسنين شفت كتير و قليل عاشقين اللى بيشكى حاله لحاله واللى بيبكى على مواله فكروني كلموني تاني عنك ....... فكروني .. فكروني صحوا نار الشوق الشوق في قلبي .. و فعيوني .. كلموني تاني عنك ....... فكروني .. فكروني صحوا نار الشوق... الشوق في قلبي .. و فعيوني .. رجعولي الماضي بنعيموا وغلاوته و بحلاوته وبعزابو بأ ساوته ... رجعولي الماضي بنعيموا وغلاوته و بحلاوته وبعزابو بأ ساوته ... لسه فاكر لسه فاكر قلبي يدي لك أمـــــــــــــــان ولا فاكر كلمه ح تعيد اللي كـــــــــــان والا نظره توصل الشوق بالحنـــــــــــــان سه فاكر كان زمان .. كان زمــــــــــان كانت الأيام في قلبي دموع بتجــــــــــــري وانت تحلالك دموعي وهي عمـــــــــــــــري ياما هانت لك وكانت كل مــــــــــــــره تمحي كلمة من أماني فيك وصبــــــــــــري كلمة لما راح الهوى ويا الجـــــــــــــراح واللي قاسيته في ليلي اتنسى ويا الصبـــاح والنهار ده الحب والشوق والحنـــــــــــان لما تسألني أقولك كان زمــــــــــــــــان هذه ليلتي هذه ليلتى وحلم حياتي بين ماض من الزمان وآت الهوى أنت كله والأماني فاملأ الكاس بالغرام وهات بعد حين يبدل الحب دارا والعصافير تهجر الأوكارا وديار كانت قديما ديارا سترانا كما نراها قفارا سوف تلهو بنا الحياة وتسخر فتعالى أحبك الآن أكثر والمساء الذى تهادى إلينا ثم أصغى والحب فى مقلتينا لسؤال عن الهوى وجواب وحديث يذوب فى شفتينا قد أطال الوقوف حين دعاني الأشواق عن أجفاني فادن منى وخذ إليك حناني ثم اغمض عينيك حتى تراني وليكن ليلنا طويلا طويلا فكثير اللقاء كان قليلا اسأل روحك إسأل روحك .. إسأل قلبك .. قبل ما تسأل إيه غيّرني أنا غيّرني عذابي في حبك .. بعد ما كان أملي مصبّرني غدرك بيّ .. أثّر فيّ .. و اتغيّرت شوية شوية اتغيّرت و مش بإيدية و بديت أطوي حنيني إليك .. و أكره ضعفي و صبري عليك و اخترت ابعد .. و عرفت أعند حتى الهجر قدرت عليه .. شو ف القسوة بتعمل إيه حيرت قلبي معاك حيرت قلبي معاك حيرت قلبي معاك.. وأنا بداري واخبي قل لي أعمل إيه وياك.. ولا أعمل إيه ويا قلبي بدي اشكي لك من نار حبي.. بدي احكي لك ع اللي في قلبي وأقولك ع اللي سهرني.. وأقولك ع اللي بكاني وأصور لك ضنى روحي.. وعزة نفسي منعاني يا قاسي بص في عيني.. وشوف إيه أنكتب فيها دي نظرة شوق وحنيه .. ودي دمعة بداريها وده خيال بيين الأجفان.. فضل معاي الليل كله سهرني بين فكر وأشجان.. وفات لي جوه العين ظله وبين شوقي وحرماني.. وحيرتي ويا كتماني رباعيات الخيام سمــعت صـوتا هاتــفا فى السحـــر نادى من الغــــيب غفاة البشر هبوا املأوا كــأس المــــنى قبل أن تملأ كأس العـــمر كف القدر لا تشـــغل الـــــبال بماضى الزمان ولا بـــــآت العيش قبل الأوان واغنم من الحـــــاضـــر لــــــــذاته فلـــيس فى طبع الليالى الأمان غد بظـــهر الغـــيب والــــيوم لــى وكم يخيب الظـن فى المقــــبل ولســــــت بالغافـــل حـــــتى أرى جمال دنـــــــياى ولا أجتـــــلى القـــلب قـــد أضناه عشق الجــمال والصدر قد ضاق بما لا يقــال يـــــارب هل يرضـــيك هذا الظما والماء يــــــنساب أمامى زلال فات الميعاد فات الميعاد وبقينا بعاد بعاد والنار بقت دخان ورماد فات الميعاد تفيد ب أيه يا ندم يا ندم وتعمل ايه يا عتاب طالت ليالي ليالي الألم وتفرقوا الأحباب كفايه بأه تعذيب وشقى ودموع في فراق ودموع في لقى تعتب عليا ليه انا ب ايديه ايه ليله حب ياللي عمرك ما خلفت ميعاد في عمرك الليلة دى غبت ليه؟ حيرنى أمرك أخرك إيه عنى ؟ مستحيل الدنيا عنى تأخرك بالأمل مستنى سهران تجينى يا حياتى واسهرك تعالى حب العمر كله نخلصه حب الليله دي تعالى شوق العمر كله تعيشه م القلب الليله دي ما تخليش أشواقنا لبكره ما تخليش فرحتنا لبكره كأن أول ليله للحب الليله دي يا حبيبى ونبض قلبى ونور حياته يا ابتسام ليلي وخياله وذكرياته هديت الدنيا هنا واتلهفت لك كلها معايا هنا اتلفتت لك الربيع الورد النبع اللي جاري الجيتار الهمس الليل اللي ساري كلهم ويايا أهم مستنين كلهم يا حياتى لك متشوقين لحبايبك دول ولقلبى أنا لليالى الشوق ونداها لنا ما تعذبناش ما تشوقناش وتعالى نعيش فرحتنا هنا لغيرك ما مددت يداً لغيرك ما ممدت يدا وغيرك لا يفيض ندا وليس يضيق بابك بي فكيف ترد من قصدا وركنك لم يزل صدا فكيف تذود من وردا ولطفك يا خفي اللطف إن عادى الزمان عدا على قلبي وضعت يدا ونحوك قد مددت يدا سرى ليلي بغير هدى ولا أدري لأي مدى يطاردني الأسى أبدا ويرعاني الجوى أبدا نهاري والهجر لظلي وليلي والظلام ردي فوا كبدا إذا أضحى وان أمسى فوا كبدي وليس سواك لي سند فانت الأهل من اجل عينيك من اجل عينيك عشقت الهوى .. بعد زمان كنت فيه الخلي وأصبحت عيني بعد الكرى .. تقول للتسهيد لا ترحلي يا فاتنا لولاه ما هزني وجد .. ولا طعم الهوى طاب لي هذا فؤادي فامتلك أمره .. فاظلمه إن أحببت أو فاعدل من بريق الوجد في عينيك ..أشعلت حنيني .. وعلى دربك أنى رحت .. أرسلت عيوني والرؤى حولي غامت .. بين شكي ويقيني .. والمنى ترقص في قلبي .. على لحن شجوني استشف الوجد في صوتك ..آهات دفينة .. تتوارى بين أنفاسك .. كي لا استبينه لست أدرى أهو الحب .. الذي خفت شجونه .. أم تخوفت من اللوم .. فآثرت السكينة الاطلال يا فؤادي لا تسل اين الهوى.. كان صرحا من خيال فهوى.. اسقني واشرب.. على اطلاله.. وارو عني طالما الدمع روى.. كيف ذاك الحب امسى خبرا وحديثا من احاديث الهوى.. لست انساك وقد اغريتني بفم عذب المناداة رقيق.. ويد مدت نحوي كيد من خلال الموج مدت لغريق.. وبريق يظما الساري له اين في عينيك ذاك البريق.. يا حبيبا زرت يوما ايكه.. طائر الشوق اغني المي.. لك ابطاء المذل المنعم.. وتجني القادر المحتكم.. وحنيني لك يكوي اضلعي والتواني جمرات من دمي.. اعطني حريتي اطلق يدي.. انني اعطيتك ما استبقيت شيئا اه من قيدك ادمى معصمي.. لم ابقيه وما ابقى عليا.. ما احتفاظي بعهود لم تصنها.. والام الاسر والدنيا لديا.. اين من عيني حبيب ساحر.. فيه عز وجلال وحياء.. واثق الخطوة يمشي ملكا.. ظالم الحسن شهي الكبرياء.. عبق السحر كانفاس الربى.. ساهم الطرف كاحلام المساء.. اين مني مجلس انت به.. فتنتة تمت سناء وسنى.. وانا حب وقلب هائم وفراش حائر منك دنا.. ومن الشوق رسول بيننا.. ونديم قدم الكاس لنا.. هل راى الحب سكارى..سكارى.. مثلنا.. كم بنينا من خيال حولنا.. ومشينا في طريق مقمر.. تثب الفرحة فيه قبلنا.. وضحكنا ضحك طفلين معا.. عدونا فسبقنا ظلنا.. وانتبهنا بعد مازال الرحيق.. وافقنا.. ليت انا لا نفيق أجمل اغاني أم كلثوم -انت عمري -حب ايه -ثورة الشك -اراك عصي الدمع -الاطلال -سيرة الحب -الف ليلة و ليلة -فكروني -لسه فاكر -للصبر حدود -هذه ليلتي -انا بانتظارك -انساك يا سلام -اذكريني -اسأل روحك -بعيد عنك -حسيبك للزمن -حيرت قلبي معك -رباعيات الخيام -رق الحبيب -شمس الاصيل -ذكريات -فات الميعاد -غنى الربيع -قصةحبي

تعرف على اجمل موسيقى هادئة

الموسيقى الهادئة هي الموسيقى الّتي تُعزف على أنغامٍ ذات إيقاعٍ بطيء نسبيّاً. هي الموسيقى غير الصّاخبة والرّاقصة، ولا تتطلّب حركةً سريعةً. هي الموسيقى الرومانسيّة والعاطفيّة، أو تلك الّتي تقود مستمعها إلى الاسترخاء التام، والتخلّص من التّعب والإرهاق الجسدي والفكري. هي الموسيقى الّتي تزيل ما في داخل الإنسان من توتّرٍ وتشنّجٍ وانفعال، وهي بذلك تريح الأعصاب كما هو دارجٌ عند أغلب النّاس. هي الّتي يفضّل أن يسمعها الأشخاص إمّا في الصّباح الباكر، أو بعد يوم عملٍ متعب. هي موسيقى رومانسيّة تتطرّق بشكلٍ عام إلى مشاعر الحب وتلامس القلب وتؤثّر فيه. هي الموسيقى الّتي تُعزف عن طريق عدّة آلاتٍ كالكمان والنّاي والبيانو. سيمفونيّات عالميّة هادئة سيمفونيّة بحيرة البجع؛ حيث إنّ أغلب مقاطعها هادئة جدّاً. سيمفونية كارمن وهي لجورج بيزيه؛ وتحتوي أغلبها على موسيقى هادئة. معزوفة حبيبتي؛ وهي معزوفة لاقت رواجاً كاسحاً لدى أغلب الشعوب العربيّة والغربيّة والآسيويّة والأمريكيّة. موسيقات هادئة عند العرب عُرفت فيروز بأغانيها الجميلة وموسيقاها الهادئة، ومن هذه الأغاني: في قهوة عالمفرق. حبيتك بالصيف. شادي. يارا. بديت القصّة تحت الشتي. يا لور حبّك قد لوّع الفؤاد. أنا لحبيبي وحبيبي إلي. ردّني إلى بلادي. وعُرف أيضاً الفنّان العندليب الأسمر عبد الحليم حافظ بأغانيه الّتي تحتوي على موسيقى هادئة وجميلة، ومن هذه الأغاني: (أهواك وأنا لك على طول)، وأغنية (ضي القناديل)؛ وهي من ألحان محمّد عبد الوهاب وتوزيع الأخوين رحباني. ولنجاة الصّغيرة أيضاً بعض الأغنيات الّتي تحتوي على موسيقى هادئة ورومانسّية كأغنية (كم أهواك يا أملاً)؛ وهي من ألحان الموسيقار الخالد محمّد عبد الوهاب، وكلمات الشّاعر الخالد أيضاً نزار قبّاني. وغنّت شادية مقطوعةً جميلةً وهادئة من خلال أغنيتها (أنا يا روحي أنا)، وأغنية (فوق يا قلبي فوق). موسيقات عالميّة هادئة موسيقى أغاني المبدع المطرب الإسباني الشّهير (خوليو إغليسياس). موسيقى المطرب اليوناني العملاق (ديميس روسوس) في معظم أغانيه. موسيقى المطربيْن الروسيين المبدعيْن ( ألا باجاتشيفا) و (رحمانوف). موسيقى أغاني الفرنسيّة (مونامور). موسيقى المطربة الإيرانيّة (كوكوش) في أغنيتها (من أو ما دم بوي بوي). ملخّص تعدّ الموسيقى الهادئة أوّل اختيارٍ يلجأ إليه الكثيرون كي يخفّفوا من توتّرهم ويطيروا محلّقين فوق السّحاب، وكي يكونوا أكثر توازناً وانسجاماً مع المحيطين، متحرّرين من الأفكار السلبيّة الّتي تؤثّر على مسير حياتهم. تُعزف الموسيقى الهادئة عن طريق الكمان والنّاي والبيانو. تُعزف الموسيقى على أنغامٍ ذات إيقاعٍ بطيء نسبيّاً. هنالك العديد من السيمفونيّات العالميّة الهادئة. تعدّ معظم أغاني فيروز مليئة بالموسيقى الهادئة الّتي تريح الأعصاب. عُرف عبد الحليم حافظ بأغانيه الّتي تحتوي على موسيقى هادئة ومعبّرة. عُرفت الفنّانة نجاة الصّغيرة بموسيقاها الرّائعة الّتي ألّفها محمّد عبد الوهاب.

تعلمى طريقة قشدة القطايف

القشطة تعد القشطة واحدة من أكثر المواد استعمالاً في المطابخ المختلفة والمنتشرة في كافة أرجاء العالم، حيث أن هذه المادة تتميز بطعمها اللذيذ وإمكانية إدخالها في العديد من أنواع الحلويات المختلفة والمتنوعة، ومن أشهر أنواع الحلويات التي يمكن أن تدخل الحلويات فيها، حلوى القطايف وهي نوع من أفضل الحلويات ومن أشهرها وأكثرها انتشاراً على مستوى الوطن العربي، وتكثر هذه الحلوى في رمضان فهي مقترنة به وبشكل كبير، وهي عبارة عن عجينة تصنع وبطريقة خاصة ومعينة وتحشى بالجوز أو الجبنة أو القشطة ويسكب القطر عليها عند الانتهاء منها. قشطة القطايف المكوّنات 2 كوب حليب سائل. 2 ملعقة كبيرة نشا. سكر حسب الرغبة. علبة صغيرة قشطة. طريقة التحضير نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا علبة القشطة ثم نضعها في القدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر، وعندما يصبح قوامها متماسك وتشتد نقوم بإبعادها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً ثم نضع القشطة فوقها ونخلطها معها جيداً وبهذا تصبح جاهزة للحشو. ومن هذه القشطة يمكن عمل حلويات كثيرة وليس القطايف فقط ومنها: كنافة التوست بالقشطة المكوّنات باكيت توست نصف كوب زيت نباتي. فستق حلبي مطحون. قطر. قشطة. طريقة التحضير نفصل حواف خبز التوست من الجوانب بالسكين ثم نفرمها على ماكنة الفرم أو بأي طريقة أخرى حتى يصبح الخبز كالفتات ثم نقوم بإحضار مقلاة بها زيت ويقلب فتات الخبز حتى يصبح ذهبي اللون، وفي صينية نقوم بتوزيع نصف كمية التوست مع الضغط عليها ثم نضع القشطة فوق الجزء الأول بحيث لا تصل إلى الحواف ثم نوزع باقي التوست فوق القشطة وندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر وجهها، ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نقوم بقلب الصينية في طبق التقديم ونضع عليها القطر ونزينها بالفستق الحلبي المطحون ونقدمها ساخنة. الكنافة بالقشطة المكوّنات ½ كيلو عجينة كنافة 2 كوب جبن عكاوي مقطع إلى مكعبات ومحلاة بالماء عدة مرات. قطر، فستق حلبي مفروم ناعم. طريقة التحضير نقوم بتسخين الفرن ونفرك الجبنة باليد لتصبح ناعمة ونقوم برص عجينة الكنافة في الصينية باليد لتصبح متساوية في داخل الصينية، ونوزع الجبنة الناعمة فوق الكنافة ونضغط عليها باليد وندخل بعد ذلك الصينية إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى تصبح جوانبها ذهبية وتذوب الجبنة قليلاً وبعدها نضع الكنافة في طبق واسع فوق صينية الكنافة لتقلب الكنافة على الطبق وتقطع بعد ذلك الكنافة ويوضع عليها القطر والفستق الحلبي الناعم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بسكويت ماري

هناك العديد من الأصناف الموجودة، والتي يمكن عملها عن طريق بسكويت ماري، ويحبه جميع الفئات من الكبار والأطفال، ولما له من فائدة كبيرة، وسهولة بلعه للأطفال، ومنها : 2 علبة بسكويت ماري، وحليب لتغميس البسكويت . وكريمة الكاكاو مكونة من: 2 علبة قشطة، 2 حليب نسليه عبوة صغيرة، 3 ملاعق حليب بودرة، 3 ملاعق كاكاو بودرة . الطريقة : نغمس نصف كمية البسكويت في الحليب ونضعه في البايركس . نقوم بخلط مقادير كريمة الكاكاو مع بعضها البعض بمضرب اليد . نقوم بمد نصف كمية كريمة الكاكاو فوق البسكويت، ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالحليب، ومن ثم آخر طبقة مكونة من خليط الكاكاو . وإذا أردنا عمل أكثر من طبقة فإننا نقوم بمضاعفة الكمية التي نريدها . وحلو آخر : نصف كوب زبدة، ربع كوب ماء، كوب كبير سكر ناعم، رشة فانيلا، كوب حليب سائل، 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو ، علبتين بسكويت ماري، ملعقتين كبيرتين من جوز الهند . نضع (نصف كوب الزبدة، وربع كوب ماء، وكوب كبير من السكر، رشة فانيلا) في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان . عندما يغلي نضيف الحليب، والسكر الناعم والكاكاو، وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو . ويجب أن تكون جميع أنواع السوائل مغمسة في داخل الوعاء، ومختلطة ببعضها البعض، ونسكب الخليط وهو ساخن على ورق الألمونيوم (السلفان) . ونقوم بالملعقة بعملها مثل السويسرول، سيصبح مثل عصا غليظة، فقط نلفه بورقة الألمنيوم مثلما نلف لفة الساندويش . ونضعه في الفريزر من 2-3 ساعات حتى يجمد . نفتح اللفة ونرش القالب بجوز الهند ثم نقطعه . بسكويت الماري مع الكريم كراميل : المكونات : 1 كيس بسكويت ماري، علبة قشطة، و 2 كريمة دريم ويب، وكوب حليب محلى، و 2 كيس كريم كراميل . الطريقة : نرص البسكويت في الصينية، ونخلط المقادير مع بعضها، نضع الكريم كراميل مع علبة قشطة مع كباية حليب و 2 كريمة دريم ويب، وبعدها نقوم بصبه في الصينية حتى يبرد، وبالهناء والشفاء . طريقة عمل بسكويت ماري بالشوكولاتة : نحضر 4 بيضات، وكوب سكر، و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو، و 130 جرام من الزبدة، ونصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، و 80 حبة بسكويت ماري . طريقة العمل : نقوم بتفتيت البسكويت إلى أقسام كبيرة في وعاءٍ متوسّط الحجم . نخفق 4 بيضات في وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نضعه في قدرٍ على النار ونضيف السكر، والكاكاو، والزبدة، وخلاصة الفانيليا . نحرك المكوّنات جيّداً على النار، حتّى تذوب الشوكولاتة، ويبدأ المزيج بالغليان، ويكون ممتزج مع بعضه البعض . نرفع القدر من على النار، ثمّ نضيف البسكويت المفتّت، ونخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها . نوزع خليط البسكويت والشوكولاتة على ورق بلاستيكي، ثمّ لتأخذ شكلاً مستطيلاً ثمّ لفّيها . نضع القوالب في القسم الأعلى من الثلاجة، لحوالى 3 ساعات، ثمّ نقدمها . ويمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات المراد تقديمها معه من فستق حلبي، أو لوز، أو كاجو .

طريقة مهلبية القمر الدين

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بقدر ما هي لذيذة المهلبية و بقدر ما هو لذيذ قمر الدين , فان المزيج الذي يجمع كلاهما فهو مزيج لذيذ جدا و مميز . المقادير المطلوبة : 2 كوب من قمر الدين المقطع 2 ملعقة من السكر 3 ملاعق نشا ملعقة واحدة كبيرة ماء ورد. حبتان من التفاح 2 ملعقة سكر 2 ملعقة نشا 2 كوب ماء ملعقة كبيرة ماء ورد . جوز هند ناعم للتزيين . طريقة التحضير : المرحلة الاولى : • أولاً : قومي بتجهيز 6 أكواب للتقديم . • ثانياً : أعدي خليط قمر الدين , حيث تقومي بوضع قمر الدين في وعاء و أضيفي له السكرو النشا . • ثالثاً : قومي بخلط قمر الدين و السكر و النشا جيداً إلى أن يذوب الخليط ويتجانس. • رابعاً : سخني الخليط على نار متوسطة , حركيه بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي و يصبح قوامه سميكاً , ثم قلبيه لمدة خمس دقائق و أضيفي إليه ماء الورد . • خامساً : إسكبي مهلبية قمر الدين في الكاسات حتى يمتلئ نصفها , ثم ضعيها بالبراد حتى تبرد تماماً . المرحلة الثانية : • أولاً : قشري التفاح و قطعيه الى قطع صغيرة . • ثانيا ً : إخلطي التفاح مع السكر والماء في قدر , ثم حركي خليط التفاح لمدة عشر دقائق حتى يصبح ليناً تماماً . • ثالثاً : ضعي النشا في الماء البارد و حركيه حتى يذوب . • رابعاً : ضعي خليط النشا على خليط التفاح , قلبيه إلى أن يتماسك المزيج و تتكون المهلبية, ثم اضيفي إليه ماء الورد . • خامساً : أضيفي مهلبية التفاح إلى مهلبية قمر الدين و اتركيه في الثلاجة حتى يبرد وألف صحة وعافية .

طريقة عمل طبق القطايف

القطائف تعد الحلوى الرمضانية الأشهى و الأكثر رغبةً في رمضان و عند الصيام، تعلمي كيف تعدين عجينة هذه الحلوى و كافة حشواتها محتويات ١ تحضير العجينة ٢ قطايف بالجبنة ٣ قطايف بالمكسرات ٤ قطايف بالقشده (قطايف عصافيري ) تحضير العجينة المكونات و المقادير نصف كوب حليب دافئ ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة خميرة واحد و ربع كوب من الدقيق ملعقة صغيرة عدد 2 من البيكنج باودر كوب ماء طريقة صنع العجينة يُذاب الحليب مع السكر وتضاف الخميرة يترك مدة 5 دقائق على الأقل إلى أن تتفاعل الخميرة يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة يُضاف كوب الماء تقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج تترك لمدة ساعة حتى تختمر تسخن المقلاة جيداُ (حتى تتحمل الحرارة العالية يفضل أن تكون من الحديد السميك القعر) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها إلى أن تحمر القطايف من جهة واحدة عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر ينصح بالمحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من الأعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه قطايف بالجبنة المقادير و المكونات جبنة حلوة 300 غرام قطر بارد 24 قرص قطايف 3 ملاعق كبيرة سكر طريقة التحضير يتم هرس هرس الجبنة و خلطها مع السكر توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر من الجبنة وسط قرص القطايف يقفل القرص على شكل نصف دائرة يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن ومن ثم ترص الأقراص المحشوة ويوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة تدخل الصينية إلى الفرن وتحمر الأقراص من الجانبين توضع في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد قطايف بالمكسرات المقادير أقراص قطايف 1 كوب لوز مجروش 1 كوب بندق مجروش 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف نصف كوب سكر 2/1 1 كوب قطر طريقة التحضير يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القطايف ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة تبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر للقلي يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ترفع من الزيت للشوي يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين توضع أقراص القطايف المحشوة في القالب و توضع في الفرن إلى أن تصبح جاهزة بعد الانتهاء من عملية الشوي أو القلي تغمس أقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد و تقدم في طبق قطايف بالقشده (قطايف عصافيري ) المقادير 24 قرص قطايف قشطة 2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور طريقة التحضير تُقفل أقراص القطايف بحيث تكون على شكل قمع تملأ القطايف بملعقة من القشدة ترش بقليل من الفستق المبشور تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم معالقطر

تعلمى طريقة عمل التمرية

نقدم لك سيدتي أسهل الوصفات و ألذ الطرق و أسرعها لتحضير حلوى التمرية اللذيذة ، نأمل أن تنال إعجابك الطريقة الأولى المكونات و المقادير دقيق حسب الكمية التي ترغبين فيها ملعقة صغيرة من الفانيلا كوب من السكر رشة من الملح كوب من الزيت بيض عدد 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر القليل من حب الهال ثلاث ملاعق من حليب البودرة لتحضير الحشوة تمر منزوع البذرة ( النوه ) حليب سائل طريقة التحضير ضعي في الخلاط الكهربائي كلاً من البيض و الفانيلا و السكر و الزيت و حب الهال و الملح و الحليب اخلطيهم بشكل جيد أحضري وعاء و ضعي فيه الخليط أضيفي الدقيق بشكل تدريجي اعجنيهم إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة ، بحيث لا تكون رطبة و لا قوية قومي بقسم العجينة إلى قسمين ادهني صحن مناسب بالزيت قومي بفرد أحد أقسام العجين على الصحن و من ثم غطيه بالتمر قومي بعد ذلك ببرش القسم الثاني من العجينة على التمر إلى أن يتم تغطيته أدخليها إلى الفرن انتظري إلى أن تنضج و استمتعي بمذاقها اللذيذ الطريقة الثانية المكونات و المقادير أصبع كبير من الزبدة غير المملحة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ملعقة صغيرة من الفانيلا رشة قليلة من الملح كمية من الدقيق حسب الحاجة تمر معجون و خالي من البذور- يمكنك شراؤه جاهزاً من السوبر ماركت ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم طريقة التحضير قومي بوضع كل من السكر الناعم و الزبدة في قدر مناسب اخلطيهم معاً أضيفي إليهم الفانيلا و البيكنج باودر و الملح و اخلطي مرة أخرى أضيفي الدقيق ة أخلطي إلى أن يتماسك العجين ضعي نصف كمية العجين في صينية مناسبة أضيفي التمر فوق طبقة العجين السابقة ضعي الكمية المتبقية من العجين فوق طبقة التمر ضعيها في الفرن إلى أن يصبح لونها جيداً و قدميها بعدذلك